Function run_pg_dump_backup 

async fn run_pg_dump_backup(task_id: &str, timestamp: &str)

pg_dump 模式：子进程生成完整备份（含 schema），前置签名头。

--clean --if-exists：生成的脚本含 DROP ... IF EXISTS，使恢复幂等 （恢复前自动删除现有对象，避免「relation already exists」/主键冲突导致 数据零写入）。详见 run_restore。