Function export_sql 

async fn export_sql(
    source: ExportSource,
    include_columns: bool,
) -> Result<(Body, &'static str, String), (StatusCode, String)>

SQL 导出：逐行拼 INSERT（纯数据，不含 DDL）。

流式读取：行在只读事务中逐批产出、按块推送，大表不再整表进内存。与 CSV 相同， 慢消费者可能触发 statement_timeout 导致下载被截断；客户端中途断开时任务结束， 事务随之丢弃并回滚。

单元格一律取数据库的文本表示（text_cast_query），timestamptz、uuid、数组、 jsonb、bytea 等类型原样导出，回灌时由目标列解析。